1.如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
2.停止營業(yè)，管好錢物。迅速組織引導(dǎo)客人疏散。
3.按指令轉(zhuǎn)移貴重物品。
4.迅速關(guān)閉爐灶煤氣或輸油閥門、通風(fēng)抽風(fēng)設(shè)備，關(guān)閉電源及電器設(shè)備。
5.迅速轉(zhuǎn)移可能助燃的煤氣罐及食油和其它易燃物品。
6.如火情發(fā)生在其他區(qū)域，應(yīng)組織本部門人員備勤，隨時聽從指揮部門命令和安排。
7.領(lǐng)班應(yīng)迅速準備足夠的濕毛巾，以備滅火員急用。
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