資料下載 餐廳餐前準(zhǔn)備制度.docx
1、去指定地點(diǎn)簽領(lǐng)餐廳鑰匙。
2、簽到。
3、查閱當(dāng)日預(yù)訂及交接本，了解交辦事宜。
4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。
5、檢查擺臺(tái)，擦杯子。
6、補(bǔ)充落臺(tái)餐具用具。
7、檢查燈光及設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。
8、營(yíng)業(yè)前30分鐘開(kāi)啟空調(diào)，開(kāi)熱水器。
9、餐前10分鐘開(kāi)足燈光，并打開(kāi)餐廳大門(mén)及背景音樂(lè)。
10、了解當(dāng)日特選，時(shí)令蔬菜、水果、短缺食品、飲料，為推銷(xiāo)食品、飲料作好準(zhǔn)備。
11、出席班前會(huì)。
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