資料下載 中餐廳主管崗位職責.doc
【管理層級】
直接上級：中餐廳經(jīng)理
直接下級：中餐廳領(lǐng)班
【崗位職責】
督導各領(lǐng)班對各班組的管理，全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1． 營業(yè)時，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導各領(lǐng)班工作。
2． 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
3． 營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務(wù)。
4． 對特殊及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點，并回答客人問題。
5． 處理客人投訴。
6． 開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
7． 負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。
8． 每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9． 定期對各領(lǐng)班及服務(wù)員進行績效評估，向餐飲部經(jīng)理提出獎懲建議，并組織實施培訓工作。
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