資料下載：宴會(huì)部崗位職責(zé)與工作內(nèi)容.docx

【崗位職責(zé)】

全面負(fù)責(zé)宴會(huì)的推銷、預(yù)訂和接待服務(wù)，制訂并落實(shí)經(jīng)營目標(biāo)，進(jìn)行成本控制。

【工作內(nèi)容】

1．制訂宴會(huì)部的市場(chǎng)推銷計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算和目標(biāo)，建立并完善宴會(huì)部的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，制訂宴會(huì)部各項(xiàng)規(guī)章制度并指揮實(shí)施。

2．參加酒店管理人員會(huì)議和餐飲部例會(huì)、宴會(huì)部例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。

3．負(fù)責(zé)下屬的任命，安排布置工作并督導(dǎo)其日常工作，控制宴會(huì)部的市場(chǎng)銷售、服務(wù)質(zhì)量、成本控制，保證宴會(huì)部各環(huán)節(jié)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4．建立改善宴會(huì)日記、客戶合同存檔、宴會(huì)訂單和預(yù)報(bào)單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段。

5．與餐飲部經(jīng)理和行政總廚溝通協(xié)調(diào)，共同議定宴會(huì)的菜單、價(jià)格。

6．與其他部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。

7．定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，組織督導(dǎo)實(shí)施宴會(huì)部的培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。

8．在查閱帳單、各部門的報(bào)告等方面協(xié)助餐飲部經(jīng)理工作，完成餐飲部經(jīng)理分派的其他工作任務(wù)。

9．安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，確保宴會(huì)廳各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順利運(yùn)轉(zhuǎn)。